www.catenaccio-rango.it
il Ristorante Catenaccio
locale caratteristico che si trova nel
centro di RANGO
uno dei Borghi più belli d'Italia
vi aspetta per gustare i migliori piatti
della
cucina Trentina
per informazioni e prenotazioni
telefonare ai numeri
0465779317 o 3333014372
NOCI DEL BLEGGIO
Coltivate nel soleggiato altopiano del Bleggio fin dal XVI secolo, si distinguono per il gusto gradevole con una tipica nota speziata, il guscio sottile e facile da rompere, le dimensioni ridotte e l'insolita forma allungata. Il gheriglio è di colore chiaro e si estrae molto facilmente. La raccolta comincia nella seconda metà di settembre e viene eseguita rigorosamente a mano. Le noci, lavate ed essicate naturalmente sui graticci delle soffitte arieggiate delle case,si acquistano direttamente dai contadini,che da sempre ne valorizzano il gusto trasformandole in profumate torte, pagnotte fragranti,robusto liquore nocino e il raro salame alle noci (nocetto).
MIELE TRENTINO
Nella zona del Bleggio oltre che le noci si può trovare anche dell'ottimo miele.Descrivere il miele del Trentino come prodotto tipico potrà sembrare strano, di fatto il miele viene prodotto praticamente in ogni angolo del mondo( dove troviamo delle api naturalmente).
Trattandosi però di un alimento ricavato dalle piante, o meglio dai loro fiori, è chiaro come ogni miele sia strettamente legato all'ambiente nel quale viene prodotto,ed il Trentino con la sua ricchezza di verde, boschi e fiori a crescita spontanea ha certamente caratteristiche uniche e peculiari.
Nella nostra zona si possono trovare dei mieli di diverso tipo come per esempio il classico Millefiori , oppure l'Acacia e ancora, il Tarassaco e la Melata di abete. Inoltre presso alcuni apicoltori si può trovare anche la propoli della quale tutti o quasi ormai sanno le proprietà terapeutiche di questo prodotto,per non parlare poi della Pappa Reale e del Polline tutti prodotti completamente naturali.
RISTORANTE IL CATENACCIO
Restaurato nel 2000 e aperto dal Maggio 2001,il ristorante fa parte delle " Osterie tipiche trentine", un gruppo di ristoranti impegnati alla promozione e al miglioramento della ristorazione trentina. In queste osterie tipiche vi sono prodotti esclusivamente di origine trentina, dall'acqua al vino, dai salumi ai formaggi, dalla farina alla frutta con poche eccezioni, certificati per qualità e genuinità. Il ristorante propone, infatti, la carne salada, piatto tradizionale della cucina trentina, i canederli in brodo o al burro fuso, i fiocchetti di pere e formaggio con salsa al gorgonzola e noci del Bleggio, la lucanica trentina, lo spek e i formaggi del caseificio di Fiavè, come la spressa delle Giudicarie, l'occhiato e il fior di monte, infine i dolci, dallo strudel di mele alla torta di ricotta e l'immancabile torta di noci.
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CATENACCIO RESTAURANT
Repaired in 2000 and opened in 2001 the restaurant belongs to the “Osterie tipiche trentine”, a group of restaurants that work to promote and improve the catering of Trentino.
Among this group of restaurants people can find exclusively local products of Trentino as: white and red wines, local cheese and meat, different kinds of flours, vegetable and fruits.
For example the restaurant Catenaccio proposes, carne salada (really salted and raw meat), that is a traditional Trentino’s dish, Canderli soup or with cooked butter, (Canederli are balls made of bread, eggs, flour and pieces of meat), tortellini with gorgonzola cheese pears and typical walnut of Bleggio, besides a great deal of meats and the tasty cheeses of Fiavè creamery.
Among the desserts the restaurant Catenaccio recommends strudel (desert with apples), Ricotta cheese cake or walnuts cake.
ultimo aggiornamento 16 Gennaio 2012
Banda Intercomunale del Bleggio
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